Crème Brûlée

Tiempo de preparación: 30 min
Tiempo de cocción: 30-40 min
Sirve 20 ramekins o recipientes

¡Asegúrate de prepararlos al menos 5 horas antes de servir!

Ingredientes

1 L doble crema o nata doble
240g leche condensada
4 huevos
80g pinole
1 vaina de vainilla
200g azúcar

Procedimiento

  • Bate los huevos con las semillas de vainilla raspadas de la vaina.
  • Bate la mezcla con la crema o nata, leche condensada y el pinole hasta lograr una mezcla homogénea.
  • Divide la mezcla en los refractarios y cocina en baño maría a 150°C por 30-40min aproximadamente hasta que el centro esté cocido (revisa con un cuchillo).
  • Refrigera por 5 horas o por la noche.
  • Cuando se esté listo para servir, espolvorear 1½ cucharada de azúcar morena en cada recipiente. Rocía con un poquito de agua para humedecer el azúcar y usa un soplete para caramelizar. Mantén la flama justo sobre el azúcar y mueve circularmente hasta caramelizar todo.  
  • Sirve cuando el brûlée o caramelo esté firme, o en una hora o dos.

Bon appétit!