Crepas de Pinole

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Tiempo de preparación: 15 min
Cocción: 10 min
Sirve 6 porciones

Ingredientes

80g pinole
pizca de sal
250ml leche
250ml agua
3 huevos
1 yema de huevo
25g mantequilla clarificada derretida

Procedimiento

  • Mezcla la leche y el agua en un tazón.
  • Cuela el pinole y la sal en otro recipiente para airear.
  • Haz un pequeño cráter en el centro de la pila de pinole.
  • Agrega los huevos y la yema de huevo en el hueco y mezcla con un batidor.
  • Agrega poco a poco la mezcla de leche y agua para evitar grumos.
  • Agrega la mantequilla clarificada. Mezcla bien.
  • Cubre la mezcla y refrigérala 30 minutos.
  • Para prepararlos, pon una cucharadita de mantequilla en un sartén antiadherente. ¡Espera hasta que el sartén esté caliente! Agrega la mezcla y haz un disco pequeño en el centro del sartén. Espera hasta que un lado de la crepa esté dorada y voltea.

Asegúrate de comer tus crepas de pinole mientras estén calientes. ¡Te recomendamos comerlas con chocolate, mermelada, gotitas de limón y azúcar o piloncillo!