El pinole es un superalimento mexicano. El pinole de Azure está hecho a base de maíz azul tostado. El maíz azul es una semilla prehispánica muy nutritiva aún cultivada tradicionalmente en comunidades indígenas en México. 

El pinole es un alimento que preparaban ya los aztecas, hecho a base de maíz tostado molido en un polvo fino, con un toque de piloncillo y canela. Tradicionalmente, se echan al comal los granos de maíz para tostarlos antes de molerlos con azúcar o piloncillo, para comerlo como un tentempié o golosina para los niños. Es por esto que el pinole trae tantos buenos recuerdos a los mexicanos.

Los aztecas no sólo preparaban pinole como botana, sino también como una forma de conservar el maíz, ya que el pinole se conserva fresco hasta cinco años, mientras que el maíz seco sólo un año. Así, en tiempos de escasez se comía pinole. Con un contenido nutritivo excepcional, el pinole es además un buen alimento para llevar en viajes largos.

Si te gusta correr, tal vez has escuchado sobre los Tarahumara, los superhéroes de las largas distancias, los cuales se volvieron aún más conocidos en el libro Born to Run (Nacidos para correr). Los Tarahumara son un pueblo nativo de México cuya forma de vida depende en correr largas distancias. Los hombres usan faldas cortas blancas como taparrabo, camisas rojas holgadas y  guaraches  para correr por las montañas. ¿Su secreto? Pinole —entre otros secretos—; siempre corren con una pequeña bolsa de pinole amarrada a su cinturón.

Ya sea que estás buscando un tentempié, una botana o golosina, una harina versátil libre de gluten o un superalimento para ayudarte a correr, el pinole Azure es para ti.