Azure Foods

PINOLE DE MAÍZ AZUL

Superalimento ancestral mexicano

 
 
 
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Azure es una empresa nueva que nació de un proyecto de doctorado en la Universidad de Oxford y del deseo de encontrar una solución para aliviar la pobreza de las comunidades campesinas indígenas de México. Después de años de investigación a las faldas del Popocatepetl, nuestra fundadora decidió materializar sus ideas en una empresa.

La solución es simple: vender pinole azul. El pinole es una harina sabrosa hecha de maíz tostado. Nuestros productores usan maíz azul y una receta tradicional azteca que garantiza su frescura ¡por cinco años! Es el alimento secreto que los Tarahumara llevan en sus largas travesías a guarache en las montañas… Si no sabes de lo que estamos hablando puedes encontrar más información aquí.

Nuestro pinole está hecho de maíz azul cultivado de manera tradicional, usando técnicas pasadas de generación en generación como el cultivo de sistema milpa o de intercultivo. En la milpa se siembran tres plantas en simbiosis en un mismo espacio en la tierra por lo cual no necesita fertilizantes artificiales o pesticidas.

De esta forma, al comprar y consumir pinole Azure, estás contribuyendo directamente a:

  • la preservación de prácticas indígenas tradicionales
  • la biodiversidad genética del maíz en los tiempos del cambio climático, y
  • al bienestar económico de las comunidades indígenas

En este sitio web puedes encontrar más sobre el ethos de Azure, nuestros productores, recetas de postres de pinole deliciosos ¡y más!

 

Azure es una empresa social que apoya a campesinos indígenas mexicanos

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